Bataty pieczone z suszonymi pomidorami, szynką i serem

Pokochałam to danie za jego prostotę, szybkość wykonania i całkiem niedużą kaloryczność. Wprawdzie wymyśliłam je sama i dowolność składników można modyfikować według własnych upodobań, jednak moim zdaniem taka kompozycja jest najlepsza! Bataty coraz częściej można spotkać w naszych sklepach, a ich wielką zaletą jest to, że są bardzo zdrowe i o wiele mniej kaloryczne niż zwykłe ziemniaki, choć są to słodkie ziemniaki!

SKŁADNIKI:

1 duży batat
2-3 suszone pomidory, najlepiej w zalewie
ok. 2 plasterki szynki lun innej wędliny
1-2 plastry żółtego sera, lub sera mozarella z zalewy
1 łyżka jogurty typu greckiego


WYKONANIE:

Batata dokładnie myjemy i szorujemy szczoteczką, nie obieramy! Kroimy go na  łódki ( na pół, a następnie obie połówki na kolejne 3-4 części wzdłuż ziemniaka). Suszone pomidory oraz szynkę kroimy w paseczki. Ser kroimy w plastry. Następnie na blasze lub w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym odrobiną oleju układamy kawałki batata, na to wykładamy szynkę i suszone pomidory, a następnie robimy kleksy z jogurtu. Całość przykrywamy plastrami sera. Tak przygotowane danie wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180st. C. i pieczmy przez około 20-30 minut. Gotowe danie ozdabiam świeżą bazylią. Smacznego!

{ Read More }

Pieczarki w sosie balsamicznym

Szybki, tani, łatwy i niezwykle smaczny sposób na kolację, lub przystawkę z pieczarkami w roli głównej.  Danie to jest też mało kaloryczne i zdrowe. Oryginalny przepis pochodzi z książki Magdy Gessler " Kolory Smaków", jednak ja go nieco zmodyfikowałam do własnego podniebienia.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg całych pieczarek
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 3  łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku ( lub świeżego)
- 1 łyżka wody

opcjonalnie odrobina parmezanu lub innego sera do posypania gotowego dania


WYKONANIE:

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy umyte, nie obrane, całe pieczarki. Po chwili wrzucamy rozgniecione ząbki czosnku. Całość podsmażamy, aż pieczarki zrobią się miękkie. Następnie na patelnię wlewamy ocet balsamiczny i wodę, wsypujemy brązowy cukier. Całość podsmażamy ok 5 minut, aż sos zgęstnieje. Przed końcem smażenia dodajemy tymianek i podsmażamy jeszcze chwilkę.  Gotowe danie możemy oprószyć np. parmezanem. 

{ Read More }

Pyszne kanapki z figami i ricottą

Sezon na figi w Polsce pomału się rozkręca. Co roku z niecierpliwością wyczekuję tego okresu, by móc zajadać się pysznymi kanapkami z figami, których przepis znajdziecie poniżej:

SKŁADNIKI:

- chleb
- serek ricotta
- figi
- miód
- świeże liście bazylii

WYKONANIE:

Chleb smarujemy serkiem ricotta. Na serek wlewamy odrobinę miodu i układamy plasterki świeżej figi. Całość doprawiamy listkami świeżej bazylii. Kto by pomyślał, że takie połączenie stworzy kanapkę niemal doskonałą. Mmmmm..... pycha na słodko:)

{ Read More }

Zdrowe i pyszne chipsy z jarmużu

Kto by pomyślał, że ta zielona i pełna witamin roślinka, może po upieczeniu doskonale imitować chipsy. Smak, kruchość i ulubione przyprawy sprawiają, że pieczony jarmuż rzeczywiście przypomina chipsy....Jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Idealny dla osób na diecie :)

Chipsy z jarmużu

Składniki:

- jarmuż
-odrobina oliwy z oliwek
- sól, papryka wg uznania, lub inne przyprawy
 opcjonalnie pestki słonecznika, dyni

Wykonanie:

Liście jarmużu myjemy i odcinamy od nich twarde łodygi. W misce mieszamy listki z łyżeczką oliwy i dowolnymi przyprawami, możemy dosypać do tego np. pestki słonecznika. Po wymieszaniu całość umieszczamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st z termoobiegiem.  Po około 7-8 min. możemy się cieszyć pysznymi, chrupiącymi i zdrowymi chipsami. Smacznego:)

{ Read More }

Pyszna zupa- krem z dyni z dodatkiem curry

Od czasu jak pierwszy raz zrobiłam ten krem, a potem go spróbowałam stał się jedną z moich ukochanych zup. Świeże dynie możemy dostać tylko sezonowo, zupa ta na szczęście świetnie smakuje też z tymi mrożonymi, które dostępne są w większości dużych sklepów.  Ja sama mrożę pokrojoną w kostkę dynię, abym zupę z dyni mogła jeść kiedy tylko zapragnę:)

SKŁADNIKI:

500 g surowej dyni
3 szt. ziemniaków
1 cebula pokrojona w kostkę
1 litr wywaru warzywnego, bądź rosołu
4 łyżki oliwy z oliwek lub masła
1-2 łyżki curry
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, szczypta cukru

Dodatkowo do podania:
sos balsamiczny, kleks jogurtu naturalnego, pestki dyni, bądź słonecznika
świetnie smakuje też z grzankami

WYKONANIE:

Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie z oliwek. Dynię i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do podsmażonej wcześniej cebulki i czosnku. Wszystko smażymy najlepiej w garnku z grubym dnem. Podsmażone składniki posypujemy curry i smażymy wszystko jeszcze przez chwilę. Po chwili całość zalewamy bulionem, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż wszystkie warzywa będą miękkie.  Zawartość garnka należy zmiksować blenderem na jednolitą masę, przyprawić i jeszcze raz chwilę podgotować. Ja uwielbiam jeść krem z dyni z kleksem jogurtu naturalnego, kremem balsamicznym i prażonym słonecznikiem, ale możecie dodać do niej co tylko wam pasuje:)

Smacznie, szybko, zdrowo i mało kalorycznie!

{ Read More }

Łosoś zapiekany z mozzarellą, cukinią i pomidorami

Kolejna propozycja na lekki, dietetyczny i pyszny obiad, który nie wymaga dużo przygotowania.

SKŁADNIKI:

- 1 płat filetu z łososia
- 1 kulka mozzarelli w zalewie
- 1 duży pomidor, lub kilka sztuk pomidorków koktajlowych
- 1 mała cukinia
- 1 kilka czarnych oliwek bez pestek
- sok z cytryny
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek

WYKONANIE:

Filet z łososia skrapiamy cytryną, a następnie nacieramy solą i pieprzem. Obsypujemy obficie ziołami prowansalskimi. Cukinię myjemy i kroimy na dość cienkie plastry. Pomidora myjemy, a następnie kroimy w plastry. Ser mozzarella także kroimy w plastry.
Naczynie żaroodporne lub foremkę smarujemy oliwą z oliwek i układamy na nim plasterki cukinii. Cukinię posypujemy delikatnie ziołami prowansalskimi, a następnie układamy na nią naszego łososia. Łososia delikatnie kropimy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami prowansalskimi. Na całość układamy plasterki mozzarelli, następnie pomidora, i przekrojone na pół oliwki.
Rybę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 min. bez termoobiegu( aby się nie wysuszyła)
Życzę wam smacznego:)

{ Read More }

Pyszny łosoś zapiekany z pomidorkami koktajlowymi

Danie pyszne, dietetyczne, a do tego bardzo szybkie w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

- filet z łososia
- pomidorki koktajlowe z gałązkami
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny
- pieprz cytrynowy
- sól
- zioła prowansalskie
- 1 łyżka oliwy z oliwek

WYKONANIE:

Filet z łososia skrapiamy cytryną, a następnie nacieramy solą i pieprzem cytrynowym. Obsypujemy obficie ziołami prowansalskimi. Tak przygotowanego łososia owijamy w folię aluminiową, zostawiając z góry otwartą szparę, aby łosoś się nie tylko upiekł, ale też pięknie przyrumienił.

Pomidorki koktajlowe wraz z gałązkami myjemy pod bieżącą wodą . Czosnek rozgniatamy i mieszamy z oliwą z oliwek oraz ziołami prowansalskimi. Pomidorki skrapiamy powstałym sosem i układamy na folii aluminiowej, ale nie zawijamy jej do końca, aby pomidorki nie ugotowały się, tylko podpiekły!

Oba zawiniątka kładziemy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st. na 20-25 min. bez termoobiegu i gotowe!

{ Read More }