Bataty pieczone z suszonymi pomidorami, szynką i serem

Pokochałam to danie za jego prostotę, szybkość wykonania i całkiem niedużą kaloryczność. Wprawdzie wymyśliłam je sama i dowolność składników można modyfikować według własnych upodobań, jednak moim zdaniem taka kompozycja jest najlepsza! Bataty coraz częściej można spotkać w naszych sklepach, a ich wielką zaletą jest to, że są bardzo zdrowe i o wiele mniej kaloryczne niż zwykłe ziemniaki, choć są to słodkie ziemniaki!

SKŁADNIKI:

1 duży batat
2-3 suszone pomidory, najlepiej w zalewie
ok. 2 plasterki szynki lun innej wędliny
1-2 plastry żółtego sera, lub sera mozarella z zalewy
1 łyżka jogurty typu greckiego


WYKONANIE:

Batata dokładnie myjemy i szorujemy szczoteczką, nie obieramy! Kroimy go na  łódki ( na pół, a następnie obie połówki na kolejne 3-4 części wzdłuż ziemniaka). Suszone pomidory oraz szynkę kroimy w paseczki. Ser kroimy w plastry. Następnie na blasze lub w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym odrobiną oleju układamy kawałki batata, na to wykładamy szynkę i suszone pomidory, a następnie robimy kleksy z jogurtu. Całość przykrywamy plastrami sera. Tak przygotowane danie wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok 180st. C. i pieczmy przez około 20-30 minut. Gotowe danie ozdabiam świeżą bazylią. Smacznego!